葛菓子職人　中井孝嘉　（なかい　たかよし）

プロフィール
・１９７７年　中井家３弟妹の長男として吉野山に生まれる
・１９８９年　吉野山小学校卒業
・１９９２年　吉野中学校卒業
・１９９５年　県立大淀高校卒業
・１９９６年　辻調理師専門学校卒業　調理師免許取得
・１９９６年　和食料理人として温泉宿の厨房で勤務
・１９９９年　結婚（現在４人の子供に恵まれております）
・２００２年　転職、和菓子職人として勤務
・２００４年　製菓衛生士免許取得
・２００４年　実家に戻り家業に従事する
・２０１１年　本葛菓子の新ブランド「葛遊」を立ち上げる

（ひと言）
私は日本一の葛菓子職人を目指しています。葛の全てを知るためにこれからの生涯を掛けていきます。そして学んだ知識や経験したことをお菓子という形でお客様に伝えていきたいと思います。葛の素晴らしさをたくさんの人たちに知って頂けるよう、努力してまいります。