Author Archives: 春風堂主人

名前の由来

前回のブログで葛の学名は Pueraria  lobata であると 書きました。では現在一般的に使われている和名「葛」という名前は どこから来たのでしょう? 吉野山と同じ吉野町に「国栖 (くず) 」という地域があります  Read more »

七草なのです

春の七草といえば、ご存知の方も多いとおもいます。 芹(せり)、薺(なずな)、御形(ごぎょう)、繁縷(はこべら) 仏の座(ほとけのざ)、菘(すずな)、蘿蔔(すずしろ) では秋の七草はどうでしょう。 萩(はぎ)、尾花(おばな  Read more »

最強の雑草「葛」

「葛」はマメ科に属するツル植物です。 春から秋にかけて物凄い速さでツルを伸ばします。 おそらく世界最強の雑草だろう、と私は思っています。 いかなる植物も葛を抑えることはできない。 木々に巻きつき地面を覆い隠す。 葛の名前  Read more »

葛の澱粉

まずは葛に関する知識の基本「葛粉」についてです。 葛粉とは? ざっくり簡単に説明すると 葛という植物の根に含まれる良質の澱粉です。 葛の根は非常に大きく太い物です。 その中にたくさんの澱粉を溜め込んでいます。 その澱粉を  Read more »

葛塾はじめます。

はじめまして、吉野山の葛屋 「中井春風堂」の主人 中井孝嘉です。 葛とは何か?ということをテーマに、一般的な知識から専門的な知識など 私の持っている葛情報をこのブログで公開していきます。 まだまだ未熟な知識量ですが、この  Read more »

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