葛の全てに出逢う旅
当店はたくさんのお客様に、葛を楽しんで頂く為に日々精進いたして参りました。
今から約３年前、店頭にて葛切りや葛餅の実演を始め、食べて楽しむだけではなく
見て、聞いて楽しむことも葛を提供する側として大切であると感じました。
２０１１年には本葛ブランド「葛遊」を立ち上げました。それは吉野本葛の本質を見極め
その特性を余すことなくお伝えする為です。
そしてこの度、より良い商品作り、より良いおもてなしの提供をさせていただく為
製造工場および店舗の改装をすることになりました。
（工事期間）
平成２５年５月７日～平成２５年１１月初旬まで
皆様には大変ご迷惑をお掛けいたしますが、工事期間中は店舗での販売や
商品の発送はお休みとさせていただきます。発送につきましては５月６日発送分が
最終受付となりますのでご了承くださいませ。
改装が無事終わり、新たな開店の日が決まりましたら本ブログでもお知らせいたします。
今後とも中井春風堂をよろしくお願いいたします。
中井春風堂店主 中井孝嘉
今回は少し、可愛いお菓子を作ってみました。
その名も、葛ラムネ ＣＯＨＯＲＯ「こほろ」
葛を使用することで、口どけが滑らかになっています。
甘さや酸味は少なめで、優しいお味に仕上げました。
白、ピンク、黄色、緑の４色を詰め合わせます。
合計２４粒で販売価格が５００円となっております。
この葛ラムネは、「寒仕込み」という製造方法で作りますので
冬にしか作ることができません。（冬の低気温、低湿度が必要なんです）
そして残念ながら、今年製造できた量はかなり少なめです。
ネット告知しておいて申し訳ありませんが、本年は店舗販売のみとさせていただきます。
来年度はもう少し製造量を増やして、通販に対応できるようにしたいと思っています。
みなさま、何卒この葛ラムネを気長に見守って頂けます様、よろしくお願いいたします。
昨年に引き続き、今年も桜餡を使用した
春限定の葛まんじゅうを販売いたします。
３月３０日（土）より
店舗販売のみとなっておりますのでご了承くださいませ。
毎日数量限定となっておりますので、お早めにお寄りください。
また、お電話でご連絡いただければ「お取り置き」させていただきますので
たとえ一箱でも結構です。ご連絡くださいませ。
℡0746-32-3043
昨年に引き続き、地元の小学校にお招きいただき
子供たちに葛を伝える時間をいただきました。
葛についての基礎知識を説明し、葛は身近に存在する植物であることや
葛粉とは何なのか？どんな特徴があるのか？
まずは葛を知ることから始めました。
一通り知ったところで本日のメインである「葛切りを作る」
お手本見学から。
初めて見る葛切りの作り方に興味津々でした。
ここから実習に入ります。
葛切りは、葛を切るから葛切りなんだよ（*^_^*）
慣れない作業でしたが、みんなワイワイと楽しい時間を過ごしてくれたと思います。
子供たちにとって、自分たちの住む地域を知り、それを誇りに思えることがすごく大切です。
通常の授業とともに地域を知る授業も、しっかり確保していただきたと願います。
地域の歴史や受け継がれる地場産業など、先生だけでは伝えきれないことはたくさんあります。
そんな時は地域の専門家が学校に訪れる、時には現場に招く。
学校と地域が連携を取り、しっかり伝えていく必要があります。
子供たちが大きくなった時、自分の住む地域のことを
胸を張って話せるように、私たちは努力していかないといけない。
子供たちの笑顔を見ていると、そう痛感しました。
私にとっても有意義な時間となりました。
ありがとうございました。
先日、「子供たちを奈良の観光大使に」という内容の
イベントがあり、そこへ葛の講師としてお招きいただきました。
葛とは？といった基本的なことの説明や
葛粉の特徴などをなるべく分かりやすく伝え
その後、みんなで葛もちや葛切りを作りました。
子供たちは慣れない作業でしたが、葛が透明になる瞬間に目を輝かせ
葛の味や食感を、目一杯楽しんでいました。
子供ってホントに無邪気でいいですね。
葛の事を記憶の一部に留めてもらい、大きくなった時に
思い出してもらえたり、だれかに話してもらえたら嬉しいですね。
