Author Archives: 春風堂主人

葛のカロリーについて

たまにお客さんから聞かれます。   葛ってカロリー有るの?   あります!   葛粉は澱粉ですので、分類としては炭水化物になります。 普通に食べているご飯と同じなんです。   熱量  Read more »

春限定 さくら葛まんじゅう

3月下旬より、春限定の葛まんじゅうを販売します。 通常販売しております、葛まんじゅう「静の涙」に 桜の葉の塩漬けを練り込んだ桜あんを使用しました。   葛の滑らかな食感と、口の中に広がる桜の香りのハーモニー &  Read more »

銘木と銘酒の町フォーラム2012

私は吉野で暮らし、吉野本葛と遊んでいます。 そんな吉野には葛以外の魅力がたくさんあるんです。 2012年2月25日(土) 「銘木と銘酒の町フォーラム2012」 が開催されます。   建築資材として全国に広まって  Read more »

葛餅を焼く・揚げる・煮る

    不定期な更新にもかかわらず いつも閲覧していただいている皆様 ほんとにありがとうございます。     今回は水と本葛だけで作った純粋な葛餅を 3つの方法で再加熱してみました  Read more »

信太の森 「葛の葉稲荷」

  先日、大阪府和泉市にある「葛の葉稲荷」へ行ってきました。   このブログでも何度か紹介している 谷崎潤一郎の著書「吉野葛」にも登場し 遠州章さん著書「葛の花道」でも紹介されています。    Read more »