Category Archives: 葛れしぴ

葛餅の白桃仕立て

  葛餅に季節感を出してみました。 葛と白桃のコラボレーションです。   桃のコンポートを作り そのシロップで葛餅をつくるだけです。 シロップの煮詰め具合によりますが 今回のは葛1:シロップ5(糖度1  Read more »

葛餅を焼く・揚げる・煮る

    不定期な更新にもかかわらず いつも閲覧していただいている皆様 ほんとにありがとうございます。     今回は水と本葛だけで作った純粋な葛餅を 3つの方法で再加熱してみました  Read more »

ミルク葛もち

先日、本葛もちを製造中に見学していた お客さんからある質問をいただきました。   お客さん 「水の代わりに牛乳でもできるの?」   私 「葛湯は牛乳でつくれるので、葛もちもできると思いますよ」   Read more »

吉野仕立て

    葛を使ったレシピ   今回は「お出しのとろまし」を公開です。     ご家庭ではとろみ付けの際、片栗粉が一般的だと思います。   片栗粉はジャガイモの澱粉から作られている為   つよい粘りが特徴です。     葛  Read more »

動画版 葛湯の作り方

新年明けましておめでとうございます。 今年も中井春風堂の葛ブログをよろしくお願いいたします。     2011年最初の投稿は葛れしぴの動画版 第3弾 葛湯の作り方です。     あったかい葛湯で寒い冬を乗り切りましょう(  Read more »

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