先日、本葛もちを製造中に見学していた
お客さんからある質問をいただきました。
お客さん 「水の代わりに牛乳でもできるの?」
私 「葛湯は牛乳でつくれるので、葛もちもできると思いますよ」
やったことが無いのに、安易に返事してしましました。
スミマセン(>_<)
ということで、やってみました(^-^)
葛もちは通常、水と葛粉でつくりますが
牛乳と葛粉でつくりました。
▽まず牛乳(常温または冷えた)で葛粉をよく溶きます▽
比率は葛粉1:牛乳5
![IMG_0515 IMG_0515](http://nakasyun.com/kuzujyuku/wp-content/uploads/2012/03/IMG_0515_thumb.jpg)
▽お鍋に移し加熱していきます▽
![IMG_0518 IMG_0518](http://nakasyun.com/kuzujyuku/wp-content/uploads/2012/03/IMG_0518_thumb.jpg)
▽温度が上がると普通は透明になりますが▽
さすがにずっと白いままです
![IMG_0519 IMG_0519](http://nakasyun.com/kuzujyuku/wp-content/uploads/2012/03/IMG_0519_thumb.jpg)
▽全体的に粘りと滑らかさがでたら取り出し▽
水に落としてかるく冷やします
![IMG_0526 IMG_0526](http://nakasyun.com/kuzujyuku/wp-content/uploads/2012/03/IMG_0526_thumb.jpg)
▽一口大にカットして出来上がりです▽
![IMG_0528 IMG_0528](http://nakasyun.com/kuzujyuku/wp-content/uploads/2012/03/IMG_0528_thumb.jpg)
とりあえず完成しましたが、問題は食べ方です。
初めに、黒蜜を付けて食べました。
いまいち・・・
続いてきな粉をつけました。
見た目はまるで、きな粉もちです。
![IMG_0531 IMG_0531](http://nakasyun.com/kuzujyuku/wp-content/uploads/2012/03/IMG_0531_thumb.jpg)
これも、いまいち・・・
最後に牛乳だからコーヒーは合うだろう
ということでコーヒーに浸してみました。
![IMG_0534 IMG_0534](http://nakasyun.com/kuzujyuku/wp-content/uploads/2012/03/IMG_0534_thumb.jpg)
う~ん
いまいち・・・(ーー;)
今回、美味しい食べ方は見つかりませんでした。
皆様でオリジナルの食べ方を探してみてください。
ただ、普通に水で作るよりも感触がかなり違うことが分かりました。
一言で言うと、ふっくら仕上がります。
練ってるときから感じますが、ちょっとマシュマロっぽい。
なんとも新食感です。
一度試してみてくださいね。