葛粉を使ったレシピの中で最もポピュラーなもの
寒い冬には体の芯からあったまる
葛湯の作り方を紹介いたします。
１杯分の分量
・葛粉 １０ｇ
・ 熱湯 １００ｇ
・砂糖 適量（お好み）
①よく温めた器に葛粉を入れます。
約１０ｇのぬるま湯でよく溶きます。
（こうすることでダマになるのを防ぎ、ムラなく仕上がります。）
②沸騰したお湯を注ぎ手早く混ぜます。
（うまくいくと、ほとんど混ぜなくてもできます。）
③仕上げにお好みで砂糖を加えて完成です。
葛湯を作る際に「透明にならなかった」 「固まらなかった」という
場合があります。それは葛粉に加わる熱量が足りなかった為です。
失敗しない為には
・器はしっかり温めておく
・葛粉を溶く際、ぬるま湯を使用する
・必ず沸騰したお湯を使用する
・砂糖は仕上がりに加える
以上の４つを心がければほとんど失敗はありません。
※それでも失敗して固まらなかった時は？
電子レンジで約１０秒加熱し、よく混ぜてください。
これを、透明になるまで繰り返してください。
だいたい１～２回でＯＫです。
それでは美味しい葛湯を作ってくださいね。
良かった。本当に綺麗にできました。一番良い作り方でした。おりがとうございます。
動画のブログを拝見しまして、大変参考になりました。子供のころ風邪を引いた時に葛湯をいただいた
ことを覚えています。その時使用したのは、本葛か市販の片栗粉かは覚えていません。先日、家で
市販の片栗粉（ジャガイモ澱粉）で試みましたが旨くできません。市販の片栗粉で葛湯は可能でしょうか。お手数をおかけしますが、お答えいただければ大変幸いに存じます。恐縮ですがお願いまで。草々
片栗粉でも大丈夫です。本葛よりも粘りが強いので少し水（湯）を多めにしたほうがいいですね。
もしよければ、失敗の内容を連絡いただければ適切なお返事も可能です。
「葛屋中井春風堂」のＨＰに電話番号やメールアドレスも記載していますのでご利用くださいませ。
葛湯の作り方動画、分かりやすくて大変参考になりました！
最初実は色々失敗してしまったのですが、次に動画を見て忠実に作った所バッチリ美味しくできました！ありがとうございました(^^)
とても簡単な方法を教えて頂きありがとうございました。
私は面倒くさがりなので、葛の量も計らずスプーン一杯くらいで、器は温めず先に葛を少量の水で溶いてからお湯を入れてます。
毎日葛湯を飲めるようになりとても嬉しいです！
前に失敗してショックだったのでもう作らないと思っていたのですが、
＞葛湯を作る際に「透明にならなかった」 「固まらなかった」という場合があります。それは葛粉に加わる熱量が足りなかった為です。
を信じて作ったら一発で上手にできました！ありがとうございます。
エリ 様
お役に立てて嬉しいです。
せっかく良い食材なのに美味しくできければもったいないですからね(*^-^*)
葛湯に限らず、いろんな使い方に挑戦してみてください。
葛のアレンジについて教えて下さい。
離乳食のトロミとして使いたいのですが、トロミの出し方は、こちらの葛湯を作る方法で大丈夫でしょうか？
もし、他によい方法あれば教えて下さい。
冷凍した離乳食をレンチンで解凍して使っているので、冷凍前かレンチンタイミング、もしくはレンチン後でトロミ追加に使用したいと考えてます。よろしくお願いします。
かりん様
主人の代わりに5人の子どもたちに離乳食を作ってきた妻の私がお返事させていただきます。
基本的には、冷たい、もしくはぬるい状態の液体で葛粉を溶いて加熱するということなので、葛湯の作り方を参考にしてくださるのはおススメです。
レンジで解凍する場合、ある程度(ぬるい状態)まで解凍し、葛粉を加え、さらに透明感が出るまでレンジで加熱。という工程がいいと思います。
どのような状態で冷凍されているかにもよりますが、お出汁と一緒に冷凍されているのであれば、上記の方法でできます。
お出汁がない場合は、冷めたお出汁で葛粉を溶いたものを加えて加熱します。
離乳食は量が少ないので、水溶き葛粉を使うと予想以上に量が増えてしまうので、お出汁や薄めた果汁で溶くことをおススメします。
葛粉の量は、水分に対して8分の１から10分の１くらいがいいと思います。ミルクや牛乳を使用される場合は、20分の１くらいに減らしてください。
説明が下手ですみません。
かりん様の参考になれば幸いでございます。
ご連絡ありがとうございます。五人はすごいですね！私は初めての子育てのため、四苦八苦しております。
離乳食について、アドバイスありがとうございました。まだ始めたばかりなので、手探りの状況ではありますが、離乳食が冷めるとサラサラになってしまうのが悩みで、冷めてもトロミが残る葛を活用してみたいと思いました。
これまで、温めた後に葛湯を足し、トロミをつける事にトライしてたのですが、思うようにトロミがつかなく悩んでいました。
まずは素材の味から、という段階のため、出汁はなく、お米やお野菜を滑らかにしただけの状態ですので、頂いたアドバイスに沿って、解凍後に水溶きした葛を加え、それから温めて混ぜるという方法を試してみたいと思います。