一年に一度だけ、この時期に特別注文を頂き
「イチゴ大福」をつくります。
今年も例年通り、美味しく仕上げました(*^_^*)
ほとんど奈良県産の物を使用しています。
まずイチゴは明日香村の 「あすかルビー」
粒あん用の小豆は、大宇陀の 「宇陀大納言小豆」
じっくりふっくら焚き上げます。
そして、私としては欠かせない素材 「吉野本葛」
吉野本葛と餅粉を混ぜ合わせ蒸しあげ、メレンゲを練り込み
もっちりホワホワに仕上げた生地で、餡とイチゴを包みます。
奈良県の旨みがいっぱい詰まってます。
一般には販売していないんです・・・。
紹介だけでスミマセン(-_-;)