お客様が葛粉をお買い求めいただく上で
必ず知っておいて頂きたいもの。
｢吉野葛」 と ｢吉野本葛」
葛粉にはこの2種類の表記があります。
どのように違うかと言いますと
先のブログで記載したように葛粉とは
葛という植物の根から取った澱粉です。
この葛根の澱粉100％の物を「吉野本葛」といいます。
では「吉野葛」とは？
葛根の澱粉に甘藷澱粉（さつまいも）を混ぜた物です。
割合としては、全体量の50％以上が葛根の澱粉となっています。
この割合、そして「吉野葛」 ｢吉野本葛｣ という表記名は
公正取引委員会での取り決めによるものですので
すべての店で共通なのです。
このことは葛粉を選ぶ際、非常に重要なので
覚えておいてくださいね。