吉野葛と吉野本葛

お客様が葛粉をお買い求めいただく上で

必ず知っておいて頂きたいもの。

「吉野葛」 と 「吉野本葛」

葛粉にはこの2種類の表記があります。

どのように違うかと言いますと

先のブログで記載したように葛粉とは

葛という植物の根から取った澱粉です。

この葛根の澱粉100%の物を「吉野本葛」といいます。

では「吉野葛」とは?

葛根の澱粉に甘藷澱粉(さつまいも)を混ぜた物です。

割合としては、全体量の50%以上が葛根の澱粉となっています。

この割合、そして「吉野葛」  「吉野本葛」 という表記名は

公正取引委員会での取り決めによるものですので

すべての店で共通なのです。

このことは葛粉を選ぶ際、非常に重要なので

覚えておいてくださいね。

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