ミルク葛もち

先日、本葛もちを製造中に見学していた

お客さんからある質問をいただきました。

 

お客さん 「水の代わりに牛乳でもできるの?」

 

私 「葛湯は牛乳でつくれるので、葛もちもできると思いますよ」

 

やったことが無いのに、安易に返事してしましました。

スミマセン(>_<)

 

ということで、やってみました(^-^)

 

葛もちは通常、水と葛粉でつくりますが

牛乳と葛粉でつくりました。

 

▽まず牛乳(常温または冷えた)で葛粉をよく溶きます▽

     比率は葛粉1:牛乳5

IMG_0515

 

▽お鍋に移し加熱していきます▽

IMG_0518

 

▽温度が上がると普通は透明になりますが▽

    さすがにずっと白いままです

IMG_0519

 

▽全体的に粘りと滑らかさがでたら取り出し▽

    水に落としてかるく冷やします

IMG_0526

 

▽一口大にカットして出来上がりです▽

IMG_0528

とりあえず完成しましたが、問題は食べ方です。

 

初めに、黒蜜を付けて食べました。

いまいち・・・

 

続いてきな粉をつけました。

見た目はまるで、きな粉もちです。

IMG_0531

これも、いまいち・・・

 

最後に牛乳だからコーヒーは合うだろう

ということでコーヒーに浸してみました。

IMG_0534

う~ん

いまいち・・・(ーー;)

 

今回、美味しい食べ方は見つかりませんでした。

皆様でオリジナルの食べ方を探してみてください。

 

ただ、普通に水で作るよりも感触がかなり違うことが分かりました。

一言で言うと、ふっくら仕上がります。

練ってるときから感じますが、ちょっとマシュマロっぽい。

なんとも新食感です。

一度試してみてくださいね。

“ミルク葛もち” への1件の返信

  1. うちのおばあちゃんも牛乳豆腐を作っていました。
    牛乳を飲みきれない時などに。
    その時、私たちは胡麻醤油をかけて食べていましたよ。
    私も今から牛乳豆腐を作ります。今夜の一品です。

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です