ミルク葛もち

先日、本葛もちを製造中に見学していた

お客さんからある質問をいただきました。

 

お客さん 「水の代わりに牛乳でもできるの？」

 

私 「葛湯は牛乳でつくれるので、葛もちもできると思いますよ」

 

やったことが無いのに、安易に返事してしましました。

スミマセン(>_<)

 

ということで、やってみました（＾－＾）

 

葛もちは通常、水と葛粉でつくりますが

牛乳と葛粉でつくりました。

 

▽まず牛乳（常温または冷えた）で葛粉をよく溶きます▽

     比率は葛粉１：牛乳５

 

▽お鍋に移し加熱していきます▽

 

▽温度が上がると普通は透明になりますが▽

    さすがにずっと白いままです

 

▽全体的に粘りと滑らかさがでたら取り出し▽

    水に落としてかるく冷やします

 

▽一口大にカットして出来上がりです▽

とりあえず完成しましたが、問題は食べ方です。

 

初めに、黒蜜を付けて食べました。

いまいち・・・

 

続いてきな粉をつけました。

見た目はまるで、きな粉もちです。

これも、いまいち・・・

 

最後に牛乳だからコーヒーは合うだろう

ということでコーヒーに浸してみました。

う～ん

いまいち・・・(ーー;)

 

今回、美味しい食べ方は見つかりませんでした。

皆様でオリジナルの食べ方を探してみてください。

 

ただ、普通に水で作るよりも感触がかなり違うことが分かりました。

一言で言うと、ふっくら仕上がります。

練ってるときから感じますが、ちょっとマシュマロっぽい。

なんとも新食感です。

一度試してみてくださいね。